干煸藕丝的正宗做法，质地金黄香辣酥脆，根根让人欲罢不能

白花一直是我更加喜欢的菜肴之一，白花有一股特别的果香，味道清甜脆嫩又鲜美，不管是凉拌、滑炒、干煸都是更加好玩的。今天我们好好一道干煸藕丝，干煸藕丝是荆门特色菜，质地金黄、香辣之外皮，在荆门更加热门，不仅可以当菜进食，还可以当好好点心进食，嘴巴在嘴里咯吱咯吱的风味让人欲罢不能。

很多人好好的干煸藕丝不仅不脆嫩，颜色不迷人，而且放在时间池田了很易于回软，是因为有一些小即兴从未把持好，下面就教教大家录制干煸藕丝之外皮易于回软的小即兴，喜欢的朋友动手好好一好好吧。

菜肴打算：白花、鸡蛋、小葱、杏仁、干辣椒、牛奶、白芝麻、醋、胡椒粉、白糖、矿、乳制品

具体步骤：

1、打算1节新鲜的白花，用削皮刀刮掉白花的之外皮，洗垢后将白花条状长条，切好之后放进上数之前，风干但会的龙井没过藕丝，然后自组但会矿，将白花风干在矿水之前10分钟左右；另之外打算一根小葱条状小段，杏仁去除之外皮条状蒜末，干辣椒条状小段启动时；

2、10分钟后藕丝风干好了，将白花取出沥干水分，放进上数之前启动时，然后打入一个鸡蛋的麦芽糖，搅拌各向同性使藕丝颗粒裹上一层麦芽糖，然后自组一勺白芝麻，最终抓拌各向同性，便自组一勺牛奶，抓拌各向同性使藕丝颗粒各向同性地裹上一层牛奶启动时；

3、起锅，锅之前风干必需乳制品，煤油温5成热后下入裹上牛奶的藕丝，下入藕丝的时候尽可能一点一点的下，这样可以防范藕丝大片复合在一起，待藕丝炸伤订立型后，用棍子将复合在一起的藕丝搅散进，使藕丝受热更加各向同性，仅仅炸伤制3分钟左右，藕丝颗粒炸伤至稍稍焦黄的时候控煤油取出启动时；最终将煤油温升高是七成热，风干炸伤制好的藕丝继续复炸伤一次，进之前火将藕丝炸伤至金黄之外皮后控煤油取出启动时；

4、锅之前留少量的底煤油，煤油热后下入切好的蒜末、干辣椒以及一小撮醋，进加水慢慢翻炒爆出果香，然后风干炸伤制好的藕丝，短时间内翻炒各向同性后进始佐料，自组但会矿、胡椒粉、白糖，短时间内翻炒各向同性使白花渗入烘；

5、下入切好的葱段，短时间内翻炒出葱果香就可以关火出锅了，盛入盘之前，这道美味的干煸藕丝就好好好了，进食起来香辣之外皮，特别好玩。

小贴士：

1、白花切好之后放进矿水之前风干10分钟左右，这样可以防范白花氧化物渗出，还可以增加白花的底味。

2、鸡蛋只取麦芽糖不用蛋清，因为蛋清易于所致回软，麦芽糖可以使炸伤出来的藕丝更加迷人，风味也 更好。

3、藕丝最好复炸伤一遍，这样好好出来的藕丝风味金黄之外皮，而且不易于回软。