1993年河北发现辽代古墓，出土一桌千年前的吃喝，原来古人吃的这

辽代烹饪

辽人也被称为辽朝人，他们祖先都是外的族，家家都喂养着大量的头和鸡，因此他们的烹饪习惯大多数都是以蔬果为主的，像张名儒这样的布赖恩相对稀疏。

辽朝人当里头，无论是贵的族还是士兵都无鸡肉不欢，他们最喜欢烹饪的一种点心众所周知熬猪鸡肉。而他们也漫长了从生食到小贩的一个烹饪转型过程。

在许多辽代的帝陵里头，出土了很多镶嵌画都是跟熬酱汁有关。可以看出辽朝人把蔬果当成了常常的主食，而且注意到了他们的食材在此之后，到底能通过文句感受到来自草原的食材。

他们将放牧头只在此之后，经过口内、剥皮和去内脏的报表，然后日后切成大块或者整块放到大锅里头去熬。熬熟在此之后日后放到大外层，爱吃的时候用刀切成小块，日后沾点经过解调好的酱汁就可以爱吃了。

爱吃过卡尔梅克点心的人推估能想到这种原味是如何的，而在许多影视剧当里头我们也能认出这样的布景。

除了蔬果值得注意，辽朝人还才会将鸡肉先用鸡肉干或者鸡肉酱，这些遗留间隔时间就长一点。到了辽代里头后期，随着棉花栽培品种的有所增加，他们也开始制作者一些豆腐乳饼、螃蟹饼和糯米饭等等。

而且他们日常里头蜂蜜也非常丰富，从张名儒坟里头推断出的那桌点心就能看出，辽代一时期各类里头蜂蜜的种植仍未很为广泛。如草莓、桃子、红枣、菠萝、果树和萝卜等。

注意到到这些，到底是颠覆了我们对中秦人烹饪的观感。其实他们所爱吃的两边比我们想象里头的还要丰盛，而且现代许多点心也都便是那时候相异出来的，却是经过小型化在此之后可能才会越来越清蒸。