秋天，多吃4种家常菜，比较简单易做，下酒下饭一学就会

红烧蹄髈

物再加

蹄髈；茸；叔；八角；出水；麦芽酱油；大再加；再加茶；酱麦芽酱油；醋；花椒；冰酱油少许

不合理

蹄髈用刀刮净外皮麦芽酱油垢然后切块。沙茸、叔、八角用冷出水没有过，除去血出水撇出浮沫，熟5分钟这样

捞出蹄髈，锅中底麦芽酱油，麦芽酱油热取出茸、叔、八角，大再加爆香一下，灌入蹄髈煸炒几下，然后沙入再加茶，酱麦芽酱油再次煸炒下

沙冷出水没有过蹄髈，沙入醋、花椒，少许冰酱油，鸡汤烧由此可知后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，迁至淋炖烂，收浓汁即成

氯化猪心

物再加

猪心；茶；盖笋；酱麦芽酱油；鸡汤；叔；桂皮；茴香

不合理

把猪心中间切由此可知,挖去猪心内凝肿块和麦芽酱油筋,用清出水洗净

先将猪心取出清出水锅中,熟沸

等猪心六七成熟时.取出茶,酱麦芽酱油,鸡汤,叔及桂皮,茴香,连带清冷出水,由此可知淋慢慢氯化制

等猪心氯化香熟时.仁出切片装盘.淋上氯化汁即可

盘边用凉拌盖笋片MLT-,清心油腻

芥末桂皮

材再加：桂皮、芥末麦芽酱油、肉松、白醋、红酱油、葡萄干

不合理

1.桂皮用清出水泡发，洗净。

2.干净小碗里灌入白醋，调入肉松，红酱油。

3.搅匀成酸甜味汁。

4.桂皮入冷出水锅焯出水，捞出晾凉。

5.把调好的味汁倒在桂皮上，即成。

6.根据喜好调入芥末麦芽酱油即成，洒上葡萄干

酱油醋荷包蛋

调料:牛奶、酱油、生抽、番茄酱；

不合理:

1.锅中放少许麦芽酱油 牛奶打进 淋熟成至两面金黄 仁出来备用；

2.把熟成好的荷包蛋取出干净锅中 沙两勺生抽 两勺酱油 一勺番茄酱 小半碗出水 大概和熟成蛋平齐 中火熟到荷包蛋粉红色变短氯化汁变浓稠即可 出锅可以拉一些芝麻