“预制菜”被消费者喜爱 风口上“懒人美食”能替代厨师吗？

被称为“速冻食品第一股”的安井食品也侧面了组件佳肴“路肩”。新公司自2018年持续蓬勃发展佳肴肴制成品业务部门，2019年与2020年收入两位数分列38.14%与23.26%，2021年上半年佳肴肴制成品业务部门两位数高达107.94%。

而享誉组件佳肴“第一股”的味知香，其系列产品品种已超200个，募投工先为建设已跃升零售商只需求瓶颈。

组件佳肴蓬勃发展还陷入这些考验

组件佳肴零售商步入快速蓬勃发展期，零售商只需求高的同时，也陷入着不小的考验。

据艾媒征询视为，组件佳肴从业者考验主要有三个方面。

一是零售商构成。东亚南北跨域较大，佳肴系多，品种复杂，组件佳肴的企业带有明显的地域性标签，的企业容易构成全国零售商。

二是佳肴品保鲜。组件佳肴只需要保持佳肴品IMDB，对于冷链铁路运输要求极高。销售范围勉强辐射的企业设立的里面央厨房远处地区，上限了组件佳肴的企业的有利于蓬勃发展。

三是酱料复原。里面餐口感与烹饪过先为密切相关，工厂把系列产品的各个调理包在制造好，再给到卖家加工，一旦到了烹饪7集，酱料勉强靠与生俱来厨艺把控。

“未来，组件佳肴的企业若要蓬勃发展下去，就要通过提升里面央厨房安全生零售商只需求力、完备的冷链物流体系等保障机制，毕竟标准化、耐用性、个性化相结合，才能迎来更开阔的零售商。”从业者分析师这样想到摄影记者。（摄影记者 侯冰玉 和文 ）

来源：顶端新闻 图片来自局域网