提个醒：这类鱼比鹤顶红还毒！千！万！不能购置！

都说阳春三月鳜石斑鱼枣，石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，历来受到营养学家的推崇和人们的欢迎。时常肉石斑鱼的人，一般较少再次发生体重增加和高血脂，从而减少了再次发生冠心病、高血压、脑卒中的危险。但如不注重石斑鱼的卫生，会再次发生中毒，严重者甚至危及生命。

人肉了不可口或溶化的石斑鱼再次发生抗病毒中毒后，会出现手部、胸部或全身潮红，头晕、头痛、心慌、胸闷、呼吸急促，个别严重者可出现荨麻疹、口渴、口唇水肿以及气喘、吞咽和晕眩、视物含糊、瞳孔散大等。

所以，往下看！这6种石斑鱼，千万不要买!

1 重量太小或太小：石斑鱼的块头与口感是有保持良好的关系，太小，则石斑鱼还无法完全成年期成熟，石斑鱼刺会很小;反之，若石斑鱼太小，则石斑鱼年龄也越好，细胞内会滋生了相当多的有害物质。

2 反光眶浑浊塌陷：反光眶是否结实体现了石斑鱼的可口素质。反光眶结实呈圆形，上皮细胞乳白色清亮，富有黏性，这样的石斑鱼往往是非常可口的。相反，若反光眶不呈圆形、眼眶上皮细胞起皱浑浊、眼眶内溢血发红，说明了石斑鱼已经不可口了。

3 石斑新月形不原始：可口的石斑鱼双脚有乳白色的黏液，黑褐色有半透明，而且与石斑鱼体贴附紧密，尚未脱落。反之，黑褐色半透明度差且脱落相当多的石斑鱼，可口素质非常差。在选购时，那些石斑新月形缺损或双脚水泡的石斑鱼，即便还活着，其腐败溶化的速度会大大慢于石斑新月形原始的石斑鱼哦。

4 油炸气味可称常：闻一闻石斑鱼鳃。石斑鱼鳃应不具备海石斑鱼的咸腥味，或淡水石斑鱼的土腥味，且无污染的可称臭。可口石斑鱼的石斑鱼鳃长方形鲜红色，鳃丝分明，反之，不可口。

5 油炸紧实度差：用手指按压石斑鱼身，可口的石斑鱼结实有黏性，指压后上部立即消逝，指压后上部消逝得慢，说明了可口度次之。

6. 肛门处肉质不紧实：通过观察石斑鱼肛门处关节是否紧实。可口石斑鱼腹部正常、不膨胀，肛孔为白色、上部。不可口的石斑鱼，肛孔略为呈圆形。