腊月最馋这口里，浓浓的家味道让人惦记，天天吃也不会烦

进入腊月，最应该吃掉也最让人馋的肉，当然是碱水，隔三差五蒸一盘，常常随之刻录。碱水是一小人心当中抹不掉的家口味、年口味，见到它的时候常常时会想家。年初的碱水进入冬月以后开始做，经腌、烧、风先为等工序，腊月的时候几乎可以开吃掉了。现在当中产阶级制作团队碱水，风先为到一定程度就装进冷藏了，不像过去的宗教性碱水，朝天在灶台上面任楼上的烟火大都烧着，检视方法有也相对比较简单一些，馒头洗后煮熟或者蒸熟，然后就可以用了。风味跟宗教性老碱水时会有或许区别，也是良好的。回事也有很多当中产阶级因为生活节奏比起快，也没有星期自制碱水馅，那就选廉价的包装吧，也很方便。毕竟年初为了留存肉类而腌制的“碱水”，如今早先变成思乡的“年味儿”，当然无法再延。

碱水的吃掉法有很多种，小蒸最常见，腌好的碱水馒头洗后煮熟熟，长条薄薄的排骨，放在水煮里煸成煤油，以致于蒜苗、调料、或者是先为豆角，比较简单一煸就之外好吃掉。不论用哪种食材跟碱水用上，蒸好后连馅都之外抢手，馅吸足了碱水的牛奶和碱水的木甜，真的易卜拉欣了。

螯姐不只囤了碱水馅，还囤了一些先为豆角，用先为豆角用上馅碱水，简直易卜拉欣了，用上木喷喷的白米饭，好吃掉得不想不想的。一个大忘了具体做法吧。

先为豆角蒸碱水

材料：先为豆角、碱水、训西红柿、大蒜、食用煤油、生抽。

做法步骤：

先为豆角的检视方法有也是一个小技巧，跟其它先为菜不同，这个必须用开水馒头，吃掉早先用开水馒头上，四十分钟到一个小时就可以用了，若用冷水，馒头软必须星期较长，馒头成来的感受也不一样。

碱水的检视方法有未必完全相同，如果不是之外硬的碱水，如此一来洗好长条孔洞，下水煮煮熟一滚也可以用，先或者就是宗教性检视方法有，先馒头后蒸或者煮熟，以后先外皮小蒸就好了。螯姐这个碱水是早先早先检视煮熟过的，又在冷藏里留存了两天，未必是刚则煮熟好的，所以只不过煤油光透亮的那种真实感。

训西红柿和大蒜改刀备用。

蒸水煮当中火沸腾，沿水煮边放一点儿煤油，拿起水煮子，让煤油布满水煮呈圆形，无铝当中式蒸水煮，都可以用这种方法有沸腾，蒸菜蒸肉都不粘水煮。

一个大文档是一款不粘水煮，未必是螯姐用的这指着，煎蒸炸也十分方便，更简单新手操作者。必须可以忘了。

蒸水煮沸腾后，放上碱水片煸蒸成煤油，这一步十分极其重要，排骨要煸成煤油，成煤油后碱水本身好吃掉，馅也很木，但不想煸太焦，既要木又要有风味。注意火候，当然了，指着好用的水煮也十分极其重要。

接着放上一小调料段和全部大蒜沾，蒸成木甜，如果害羞吃掉调料，这里还可以延一点儿调料沾，蒸成糊辣木甜，也十分美。

接着放上先为豆角煸蒸，水煮当中如果之外先为，可以酌量延一点儿清水。

以后用生抽和一丢丢盐腌制就好可以成水煮了。

上桌趁热吃掉吧，这道菜趁热吃掉期待已久了。

多说几句是：

先为豆角的可塑性十分极强，把碱水换成馅也十分好吃掉。先为豆角是冬季的鲜豆角蒸熟以后晒先为赢取的，风味十分好，口味也很木。

还有顶上经典的湘式腊味小蒸萝卜先为蒸碱水，所用的萝卜先为也属于先为菜，可以如此一来买包装，也可以在初冬的时候把萝卜长条片或者长条条如此一来晒先为留存，吃掉时必须煮熟熟。

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